Фарш из свежей капусты

Подготовленную свежую капусту мелко порубить, затем выложить слоем не более 3 см на противень с растопленным жиром или маслом и поджарить до готовности в духовом шкафу при температуре 180-200 градусов. При более низкой температуре капуста приобретет бурый цвет и станет невкусной, а при более высокой может обуглиться. Готовую капусту охладить, добавить соль, перец и рубленые яйца. Солить капусту нужно до жарения, после него нельзя, так как при этом из нее выделяется влага, что снижает качество фарша.

Ингредиенты:
- капуста - 1.3кг
- яйцо - 2 шт.
- топленое масло - 100г
- соль - 20г
- перец - по вкусу.

Еще рецепты: