Ваш гороскоп:
Пол: мужcкой женский

Кабырга

 
Способ приготовления:

Есть такая штука, называется баранья грудинка. Это та часть туши, где располагаются ребра. Если вам удалось приобрести именно такой кусок, можно приготовить из него очень интересное казахское блюдо под названием кабырга
.

Промойте в холодной воде грудинку, затем, чтобы не расколоть ребрышки оберните молоток для отбивки тканью и слегка отбейте продукт. Потом вытащите реберные косточки таким образом, чтобы их концы (3 - 4 см) остались в мясе. Тогда готовое блюдо будет удобно держать во время еды.

Далее мясо следует еще раз отбить, но уже жестким молотком, натереть смесью соли и черного перца, затем обвалять в масле и обсыпать мелкорубленым чесноком. Затем завернуть грудинку в виде рулета, не закрывая концов ребер, обжарить; переворачивая, до появления румяной корочки и тушить на медленном огне до готовности.

Перед подачей на стол кабыргу нарезать на порционные (2 - 3 ребрышка) кусни, завернуть каждый в лист салата и обвязать сверху черемшей.

Ингредиенты:
- баранья грудинка - 400г
- масло растительное (желательно оливковое) -2.5 ст. л.
- салат зеленый - 1 пучок
- черемша соленая или маринованная - 100г
- чеснок - 3 зубчика
- соль
- перец - по вкусу
- зира - по вкусу.

Еще рецепты:

  • «кошачьиЯзычки»
  • Ячневая каша с тыквой
  • Яхны по-староказачьи с печеными баклажанами
  • Яхния с почками
  • Яхния поповская из говядины
  • Кабырга

    Вы читали рецепт: Кабырга

    Поделиться с друзьями


  • Новости:

    16 декабря 2021г.
    Выбор платья для празднования нового года 2022
    Приближается год черного водяного тигра. Что следует одевать в этот праздник? ...
    5 апреля 2021г.
    Как улучшить сон?
    Крепкий сон - залог здоровья и бодрости, но что делать, если вы плохо спите?...
    11 августа 2020г.
    Освоение карт Таро: с чего начать?
    Начиная практиковать гадания и предсказания, необходимо определиться, для чего нужны и как действуют карты Таро....
    Астромир:
    Это интересно:
    Имена:
    Copyright © 2006-2022 Astromir.com. Все права защищены.
    При перепечатке рецепта 'Кабырга' прямая ссылка обязательна.